卤味猪头肉加工厂-天津卤味猪头肉-珍卤道食品

封油以是卤制加工的过程中自然产生的为佳，这是因为自然生成的卤油味道比较浓郁。卤油可以随卤汁一起销售，也可以用来给卤味制品做护色油，起到护色及提升口味的作用；如果你做的是麻辣卤味，卤味猪头肉加工厂，卤油可以另外加工一下，轻松自制香卤辣椒油。对于大多数起来的卤水，如果是五香卤的话，一般刚开始是没有卤油的。

一锅好的卤水正---存及养护，可以使用很久。卤水上层浮油可防止卤水与空气接触避免香味散发，卤味猪头肉加工，同时保持卤制过程中锅内的温度恒定；但如果封油过多则会使卤水热量散发不及时，长时间焖捂则易使卤水发臭甚至变酸变质。

我们在添加熟食时应该注意什么呢？

1.我们需要了解熟食店的规模。添加熟食属于小规模经营，一般在10平方米以内，较大的不超过20平方米。他们大多数都有两三个生意人。有些人认为商店越大，我的生意就越好，顾客也就越多。这只会增加成本，造成浪费。对于租不起店的人，可以在菜市场的出入口租一个摊位，但要注意不要靠近味道浓烈的摊位，以免把味道放在熟食之上。

2.要参观你想加入的品牌总部，你需要尝试熟食，亲眼看看烹饪过程。只有这样，你才能确定你要加的熟食是否好吃。还有一件事，你不能一个人吃。你得去那些商店看看顾客是否喜欢。