卤味熟食图片大全-北京卤味熟食-珍卤道

卤菜的卤水中，混卤了各种卤味，甚至包括豆腐干。豆腐干发酸，卤味熟食销售，是一种很正常的现象，卤味熟食，但是将豆腐干和其他的原材料一起卤，就会给卤水造成灭顶之灾。大家要切记，卤制天津卤菜的过程中，荤素一定要分开，而且卤制豆制品的时候，建议分开卤制，以免造成卤水发酸。怎么解决卤水变酸?每一次用过的卤水，都要煮沸之后再保存，而且必须将卤水中的残渣捞起来过滤干净。另外，如果要加葱姜蒜，也要先油炸之后再放进去。卤牛肉生产销售中还有个容易忽视的让卤水变酸的原因，就是原材料在下锅前没有用水过一遍。其实用水过一遍可以除去腥味，又能---天津卤菜卤水的品质，还是很有---去做的。

对于美食没有要求的人不是做卤味。这样的---都觉得什么东西都---，卤味熟食图片大全，吃起来没有难吃的，即使是清水煮肉不放其他东西都觉得也可以，吃起来都觉得---好吃。这样的人不适合做卤味。因为他对美食味道的要求不高，甚至没有要求，只要是能吃的，他都觉得好吃。这样的人在进行制作卤味的时候，可能会出现在卤味里面---放点香料就觉得好吃---，但其他人却不会这样去觉得，感觉寡淡。要知道我们开店不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗?所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味里的人来说不适合做卤味。