卤味猪蹄销售-珍卤道店-天津卤味猪蹄

说自己两天就可以快速教会。很多的培训学校会进行吹嘘自己学校就算是之---点经验没有的小白也能快速教会，并且能独立开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下，一个厨房小白，即使在家学做一个简单的炒土豆丝，有可能两天都不能熟练的操作，更何况是卤肉呢。卤肉是一门系统的技术，卤味猪蹄加工厂，其中包含食材选择，食材预处理，卤水调制，香料用法，卤制过程，火候掌控，调料用法等等技术。这么多的细节，一个新手也不可能在两天之内掌握。如果是一个没有涉足过餐饮行业的人，两天时间能把所用香料的名字，功能，作用等问题搞清楚就---了，更别说学习卤肉技术了。

腌制方法：牛肉的腌制方法将直接决定产量。一般说来，干腌法脱水---，但尚未腌制。腌制完成后，会少了一块肉，而水腌法不仅会使肉变瘦，卤味猪蹄加工，还会使体重增加。因此，建议您在腌制牛肉之前，先用水洗的方法腌制牛肉。这是腌制的方法。先将生牛肉打成半斤，然后在水中按10:2的比例加入盐和腌料浸泡两三个小时，将牛肉中的脏血浸泡出来，再让盐味和底味加入其中，这样腌制的牛肉可以紧实，不仅口感好，但炖牛肉也切不开，一石二鸟。