卤味销售-珍卤道食品-天津卤味

无论是以卤肉的量来计算香料还是以卤水量来计算香料，在添加香料的时候，用量一定要，这样 才能---每天卤出的菜品香味一致。“没有规矩不成方圆”，的用料方法是味道的---，切勿以估计用量的方式添加；

正常情况下在配制卤料时，应多以芳香性香料为主，如八角，桂皮，香，天津卤味，陈皮，川砂仁等，而少用苦香型香料，如，等。香料的搭配非常重要，正常情况下，如果苦香型香料占比较重，会造成卤水中药味过重的现象发生；

出锅后再55℃烘烤30min，卤味品牌，在通风处冷却到室温。产品温度接近室温时立即进入预冷室预冷，预冷室空气需用清洁的空气机强制冷却，预冷温度要求0-4℃，冷却至香肠中心温度10℃以下。产品散热达到要求以后，真空包装，90±2℃杀菌45min；冷却后贴标入库，置于0-4℃库中冷藏。即食卤味牛蛙不仅味道鲜美、肉质细嫩、口感好，因煮制恰当，食用时容易分割，方便食用者户外或旅行中食用。