我国卤肉制品工业逐渐起步,但是产业结构过于单一,技术水平也比

上世纪80年代，我国卤肉制品工业逐渐起步，但是产业结构过于单一，技术水平也比较低。而21世纪以来，我国的卤制品行业的市场规模得到了进一步的扩张，开始出现了一批生产模式逐渐由传统作坊向流水线生产过渡的企业，连锁经营模式也成为了重要的销售渠道。从卤制品行业的现状来看，一是品牌企业集中度较低，卤制品行业准入门槛较低，生产的企业有上万家，但是绝大部分仍是手工作坊式生产企业以及个体经营者，没有注册的小品牌企业不计其数。二是行业出于快速发展阶段，各---的门店数量高速扩涨。在资本的推动下 各---竞争各有优势，近年来的扩张速度也非常之快，早些年在街头巷尾一摊一位鸭脖的小贩越来越少，取而代之的是各个专营品牌的---和标准化经营。

卤制品要挑生产日期较新的

吃的时候要以适量为主，不要---吃过多。此外，部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多，皮肤有的人应少吃。真空包装比散装的安全系数高。真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气。一般情况下，保质期内的食品不会有微生物超标的问题。提醒，卤制品要挑生产日期较新的，离保质期较近的不建议购买。

休闲卤制食品消费有着较大的市场空间

随着经济发展和城乡居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，休闲卤制食品消费有着较大的市场空间。家庭收入持续增加提升市民的购买力及生活水平，并让他们增加可支配开支，---是闲暇活动。因此，主要在各种闲暇场合食用的休闲食品在迅速增长，例如卤制品。近几年，在我国居民人均---水平不断提升及消费观念转变的影响下，消费者对休闲食品的需求不断增加。

真空包装比散装的安全系数高

真空 包装比散装的安全系数高。真空 包装可阻止有害微生物或环境污染物侵入。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气。一般情况下，保质期内的食品不会有微生物超标的问题。提醒，卤制品要挑生产日期较新的，离保质期较近的不建议购买。

到正规卤菜店购买。建议，在购买卤制品时，要选择正规的店面，店内应悬挂经营---和卫生---。